خورش مرغ چرکس

این خورش با فسنجان ما شباهت دارد. چرکس نام قومی قفقازی است که در روسیه و ترکیه ساکن هستند.

مواد لازم
 
مواد لازم برای چهار نفر
مرغ: 500 گرم
پیاز: دو عدد
مغز گردو: 200 گرم
سیر: دو حبه
گرد نان: دو قاشق غذاخوری
هویج: یک عدد
رب انار: دو قاشق غذاخوری
نمک، فلفل، روغن و زردچوبه: به میزان لازم
روغن: به میزان
 
طرز تهیه

مرغ را به همراه یک عدد پیاز خرد شده، نمک، زردچوبه و کمی آب میگذاریم تا بپزد. پیاز دیگر را رنده کرده و کمی تفت میدهیم. مغز گردو را پودر کرده و با پیاز تفت داده تا خامی گردو گرفته شود. هویج را رنده کرده، سیرها را نیز له کرده و همراه کلیه مواد به مرغ در حال پخت اضافه میکنیم. در اواسط پخت گرد نان و رب انار را افزوده و به مدت یک ساعت زمان میدهیم تا خورش جا بیفتد.

نکات
انرژی کل این خوراک 2505 کیلوکالری
انرژی برای هر نفر 626 کالری

مدت زمان پخت: دو تا سه ساعت

رب انار را به دلیل طعم و رنگ میافزاییم.

خواندن 38 دفعه